29 mars 2008
Le plus belle oeuf de pâques
Voilà notre loulou est arrivé le dimanche 23 mars, il se prénome Axel pèse 3Kg340 pour 50cm.
07 mars 2008
Les MEHLKNEPFLE de ma grand-mère
Voici la recette des Mehlknepfle de ma grand-mère, j'adore!!!!!!!
300g de farine
3 oeufs
du lait (1 grand verre )
1 peu de sel
du beurre pour les mehlkneple et les croûtons
du pain pour faire les croûtons
Faire bouillir env 4L d'eau.
Mélangez les oeufs, le lait et le sel dans la farine avec une spatule en bois afin d'obtenir une pâte sans grumeaux et assez épaisse (rajouté su lait si la pâte est trop épaisse ou de la farine si la pâte est trop fluide).
Ma grand-mère.
Mettre par moitié de cuillère la pâte dans l'eau bouillante et laisser environs 10 min.
Puis faites-les sauter au beurre avec les croûtons de pain.
14 janvier 2008
Bricks aux petits légumes
Il y a certains légumes que j'ai du mal à manger tous seul (dont la courgette) donc j'ai décidé de faire un petit mélange tomate-courgette et la prochaine fois je rajouterais des poivrons (j'n'en avais pas sous la main)et un petit coulis de tomate en accompagnement.
Pour 6 bricks:
1 courgette
3 tomates
1 échalote
2 cuil à s d'huile d'olive
6 feuilles de brick
1 peu de beurre fondu
gruyère ou parmesan
sel, poivre
Couper la courgette, l'échalote et les tomates en petit dés.
Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une poêle et faire sauter l'échalote puis la courgette et à la fin les tomates. Saler et poivrer puis réserver au chaud.
Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu.
Garnir le centre d'un peu de légumes et d'une petite poignée de gruyère ou parmesan et refermer en aumônière à l'aide de 2 cures dents.
Mettre au four 10min à 200°.
28 octobre 2007
Soupe de potiron
Nous attendons un heureux évènement pour le mois de mars qui m'a empêché de cuisiner et d'apprécier la cuisine et ses bonnes odeurs . Mais ça y est les envies commence à revenir.
Pour 6 personnes:
1kg de potiron
6 pommes de terres
4 carottes
1 bouillons
crème fraîche 25cl
sel, poivre
Séparer le potiron en deux, enlever les pépins, ôter la peau et découper en morceaux.
Eplucher les carottes et les pommes de terres et les découper en morceau puis mettre le tout dans la cocotte env 20min après le sifflement.
Pendant ce temps faite bouillir 1 l d'eau dans une casserole puis y mettre un bouillon ( boeuf ou volaille aux choix).
Une fois les légumes cuit les mixer et rajouter le bouillon ,la crème fraîche , sel et poivre.
25 juillet 2007
Toasts fromage frais, fine herbes
Apero avant le barbecue.
Il faut:
Pain de mie sans croûte à couper en 4
Fromage frais à l'ail et fine herbes
Persil
Ciboulette
Basilic
Petite tomates
Melon
Poivres
Etaler le fromage sur les pains de mie et rajouter les herbes en alternant avec la ciboulette ,le persil et le basilic.
Poivré le melon et découpé le en gros dé et alternez le dans le cure dent avec les tomates vous pouvez aussi rajouter du jambon fumé (j'en avais pas ).
14 juillet 2007
Papillotes de julienne aux agrumes à la cocotte minute
Et encore une recette à la cocotte minute la préparation et vite faite et en 10 min c cuit ,et le mélange de goût poissons fruits et très sympa. Recette d'après : "la cuisine délice" de SEB.
Pour 4 personnes:
4 pavés de filet de julienne
1 pamplemousse
1 orange
le jus d'1 citron vert
2 tomates
1 oignon
2 échalotes émincées
60g de beurre
1 verre de vin blanc sec
qlques feuilles d'estragon
sel, poivre
Coupez les tomates en rondelles. Epluchez et émincez l'oignon. Pelez à vif et prélevez les quartiers du pamplemousse et de l'orange en prenant soin de conserver le jus.
Disposez au centre de quatre feuilles d'alu 3 rondelles de tomate se chevauchant légèrement. Recouvrez d'un peu d'oignon et d'échalotes émincés, ajoutez quelques feuilles d'estragon et déposez dessus les pavés de julienne. Relevez les bords de chaque papillotes afin de pouvoir verser 1 cuil à soupe de vin blanc et 2 cuil à soupe de jus de pamplemousse-orange. Ajoutez quelques gouttes de citron vert, salez et poivrez.
Déposez sur chaque poisson 1 quartier de pamplemousse, 2 quartiers d'orange et 15g de beurre. Refermez bien les papillotes avant de les déposer dans le panier vapeur.
Dans la cocotte, versez 70cl d'eau. Placez y le panier vapeur en hauteur (il ne doit pas toucher l'eau). Fermez la cocotte. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire 8min. Refroidir la cocotte avec de l'eau froide avant d'ouvrir.
Déposez une papillote dans chaque assiette accompagné de riz.
09 juillet 2007
Bettelmann ou mendiant
Ce mendiant c'est pas moi qui l'ai fait mais ma futur belle-maman mais j'avoue que j'ai une préférence pour celui de ma maman (forcément) mais celui-ci n'est pas mal non plus.
1 pain rassis
4 oeufs
40cl de lait chaud
1 sachet de sucre vanillé
125g de sucre
cannelle en poudre
2cuil à soupe de kirsh (pas obligatoire)
50g de raisins secs
50g de beurre
750g de cerises
Râper le pain rassis et mélanger cette chapelure à la cannelle; faire bouillir le lait avec la vanille et le verser bouillant sur le pain pour les détremper; les écraser à la fourchette et ajouter alors les jaunes d'oeufs; le sucre; les raisins; le kirsch; les cerises entières. Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil. Verser le tout dans un plat beurré allant au four; saupoudrer avec le mélange cannelle-chapelure et parsemer de petit morceau de beurre; cuire au four environ 1H
Le mendiant peut se manger chaud, tiède ou froid.
03 juillet 2007
Cake Menthe- Framboises
Sniff, sniff personne n'a goûté à mon cake au pique-nique mais je peux le comprendre puisqu'il avait des problèmes d'équilibre. Donc je l'ai retenté et voilà ce que ça donne (il est droit et en plus super bon (si si)).
3 oeufs
170g de sucre
160g de farine
1/3 de sachet de levure
150g de beurre demi-sel
200g de framboises
6 feuilles de menthe
1 cuil à soupe de liqueur de framboise (moi j'ai fais sans et ça va aussi)
Préchauffez votre four à 180°C
Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre, puis ajoutez la farine et la levure.
Mélangez. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte.
Mixer 150g de framboises avec 3 feuilles de menthe, incorporez la purée de framboises à l'appareil. Mélangez.
Alternez, dans un moule beurré et fariné, une couche de pâte, le reste de framboises et des feuilles de menthe.
Mettez à cuire pendant 40 min.
A la sortie du four, arrosez avec la liqueur de framboise.
Recette tiré " Des cakes de Sophie" (à avoir absolument)
29 juin 2007
Salade de Penne (Tomate-poulet-croûtons)
Voici la recette de la salade de pâtes que j'ai fais pour le pique-nique et que je fais régulièrement pour les soirées barbecue chez les copains pour moi c une valeur sûre.
500g de Penne
1/2 baguette coupé en petits morceaux
2 tomates
1 oignon émincé
2 filets de poulet en morceaux
3cuil à soupe de persil et de basilic hachés fin
5cuil à soupe d'huile d'olive
3cuil à soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre
Cuire les pâtes dans une eau salées puis les égoutters et les rincer à l'eau froide.
Griller les filets de poulets avec un peu d' huile d' olive puis les mettre de côté et faite griller les morceaux de pain jusqu'à ce qu'ils deviennent croquants
Dans un saladier mélanger les pâtes, les croûtons,les morceaux de tomates,l'oignon,les herbes et les filets de poulets.
Verser l'huile et le vinaigre dans la salade puis salée et poivrer.
Si on ne serre pas immédiatement mettre les croûtons en dernier et mélanger avec la vinaigrette qu'au moment de servir (sinon les croûtons ramollissent).
24 juin 2007
Mon 1er pique nique avec les bretzels
Merci à Loukoum d'avoir organisé ce pique-nique et à Sandrine, Clo, Nolwen, Marie, Claude-Olivier, Elodie , Soho, Flo , Helene et les lecteurs Jean, Caroline, Cathy... pour ce bon moment passé ensemble et toutes ces bonnes choses aux qu'elle j'ai pu goûter, hélas vu la quantité il y a des choses que j'ai du laisser filer devant mon nez (ça sera pour la prochaine fois).
