Bettelmann ou mendiant

09 juillet 2007

Ce mendiant c'est pas moi qui l'ai fait mais ma futur belle-maman mais j'avoue que j'ai une préférence pour celui de ma maman (forcément) mais celui-ci n'est pas mal non plus.

1 pain rassis
4 oeufs
40cl de lait chaud
1 sachet de sucre vanillé
125g de sucre
cannelle en poudre
2cuil à soupe de kirsh (pas obligatoire)
50g de raisins secs
50g de beurre
750g de cerises

blogcuisine_021

Râper le pain rassis et mélanger cette chapelure à la cannelle; faire bouillir le lait avec la vanille et le verser bouillant sur le pain pour les détremper; les écraser à la fourchette et ajouter alors les jaunes d'oeufs; le sucre; les raisins; le kirsch; les cerises entières. Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil. Verser le tout dans un plat beurré allant au four; saupoudrer avec le mélange cannelle-chapelure et parsemer de petit morceau de beurre; cuire au four environ 1H
Le mendiant peut se manger chaud, tiède ou froid.

Posté par racheletserge à 08:29 - Desserts - Commentaires [10] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Il est beau ce bettelmann !

Posté par Flo, 09 juillet 2007 à 09:36

Superbe!

Posté par Rosa, 09 juillet 2007 à 10:13

Quand ma maman en fait, elle ne le démoule pas et le laisse dans le plat en verre. Du coup ça me fait tout bizarre de voir un bettelman démoulé ! :-) J'aime mais vraiment sans plus... eh oui ça doit te faire bizarre d'apprendre que je n'aime pas tous les desserts hein !!! lol

Posté par LSgirl67, 09 juillet 2007 à 17:18

Tiens, ma mere non plus ne le demoule pas et elle le fait aux pommes avec parfois un peu de cacao. Bonne journee.

Posté par Lolotte, 09 juillet 2007 à 19:06

J'en n'avais jamais entendu parlé! Ca me tente!

Posté par $ha, 10 juillet 2007 à 22:21

J'adorerais en trouver demain pour le petit déjeuner !

Posté par Tiuscha, 13 juillet 2007 à 22:51

il a l'air genial ce mendiant!

Posté par Amandine, 24 juillet 2007 à 21:37

Ma mère ne le démoule pas, du coup moi non plus !
Mais la pâte est plus ferme chez moi. Chacun sa manière de faire, il ne me semble d'ailleus pas mauvais..

Posté par Louloute, 22 juillet 2008 à 16:53

merci pour cette recette mais combien pesede grammes ce pain rassis ???
je connais pas cette recette et je voudrais l'essayer mais sans uen quantité precise en gramme je ne peux avancer.

merci d eme repondre.

Posté par touria, 25 janvier 2009 à 17:04

c'est magnifique ce bon gros gâteau faît avec une miche rassie.

Posté par Diane, 30 janvier 2009 à 12:27

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