Bettelmann ou mendiant

Ce mendiant c'est pas moi qui l'ai fait mais ma futur belle-maman mais j'avoue que j'ai une préférence pour celui de ma maman (forcément) mais celui-ci n'est pas mal non plus.

1 pain rassis
4 oeufs
40cl de lait chaud
1 sachet de sucre vanillé
125g de sucre
cannelle en poudre
2cuil à soupe de kirsh (pas obligatoire)
50g de raisins secs
50g de beurre
750g de cerises

Râper le pain rassis et mélanger cette chapelure à la cannelle; faire bouillir le lait avec la vanille et le verser bouillant sur le pain pour les détremper; les écraser à la fourchette et ajouter alors les jaunes d'oeufs; le sucre; les raisins; le kirsch; les cerises entières. Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil. Verser le tout dans un plat beurré allant au four; saupoudrer avec le mélange cannelle-chapelure et parsemer de petit morceau de beurre; cuire au four environ 1H
Le mendiant peut se manger chaud, tiède ou froid.

Comments

[Diane]

c'est magnifique ce bon gros gâteau faît avec une miche rassie.

[touria]

merci pour cette recette mais combien pesede grammes ce pain rassis ???
je connais pas cette recette et je voudrais l'essayer mais sans uen quantité precise en gramme je ne peux avancer.

merci d eme repondre.

[Louloute]

Ma mère ne le démoule pas, du coup moi non plus !
Mais la pâte est plus ferme chez moi. Chacun sa manière de faire, il ne me semble d'ailleus pas mauvais..

[Amandine]

il a l'air genial ce mendiant!

[Tiuscha]

J'adorerais en trouver demain pour le petit déjeuner !