Comme voul voul

Verrine tomate /thon / avocat

racheletserge — Tue, 07 Oct 2008 06:48:00 GMT

Pour 4 personnes , il faut:

On commence par le bas de la verrine avec: 3 tomates mixer grossièrement avec de l'huile d'olive du basilic et saler, poivrer.

Puis pour le centre: 1 boîte de thon que l'on mixe avec de la mayonnaise puis saler, poivrer.

Et enfin pour le haut :On épluche 1 avocat on le mixe grossièrement avec 1 peu de citron et de l'echalotte.

Et pour la deco on peu rajouter 1 crevette.

Voilà une recette facile et rapide.

J'ai été taguée

racheletserge — Fri, 11 Jul 2008 05:30:00 GMT

J'ai été taguée...

Sandrine du blog "LSgirl67...ou la ruée vers la cuisine!" m'a taguée, alors je réponds au questionnaire de ce petit jeu...

Quel aliment aimez vous le plus cuisiner :Le poulet (je le cuisine à toutes les sauces.)

Laquelle de vos réalisations a réuni le plus de suffrages : La salade de penne

La recette que votre entourage vous réclame le plus : La salade de penne

Votre petit déjeuner préféré :Un grand bol de lait avec du cacao et des céréales.

Votre restaurant préféré ou votre pâtisserie préférée :Tarte au citron (que je ne c pas faire!!)

Votre aide la plus précieuse dans votre cuisine :Le TWISTER de tupperware (hache les oignons)

Coeur en paillasson de tupperware

racheletserge — Thu, 29 May 2008 05:50:00 GMT

Ingrédients:

3 oeufs
750g de pommes de terre
1 gros oignon épluché
50ml d'huile
25g de beurre
sel, poivre

Epluchez et lavez les pommes de terre. Dans un bol, coupez les pommes de terre et l'oignon en julienne à l'aide d'un éminceur. Ajoutez l'huile, les oeufs, le sel et le poivre et mélangez.
Poser un moule silicone sur une grille froide
Tassez la préparation dans le moule , parsemez de dés de beurre et faites cuire 1h dans un four préchauffé, 175°.
Servez avec une viande rôtie.
La prochaine fois je rajouterais des lardons pour donner un peu plus de goût.

Le plus belle oeuf de pâques

racheletserge — Sat, 29 Mar 2008 13:52:00 GMT

Voilà notre loulou est arrivé le dimanche 23 mars, il se prénome Axel pèse 3Kg340 pour 50cm.

Les MEHLKNEPFLE de ma grand-mère

racheletserge — Fri, 07 Mar 2008 06:29:00 GMT

Voici la recette des Mehlknepfle de ma grand-mère, j'adore!!!!!!!

300g de farine
3 oeufs
du lait (1 grand verre )
1 peu de sel
du beurre pour les mehlkneple et les croûtons
du pain pour faire les croûtons

Faire bouillir env 4L d'eau.
Mélangez les oeufs, le lait et le sel dans la farine avec une spatule en bois afin d'obtenir une pâte sans grumeaux et assez épaisse (rajouté su lait si la pâte est trop épaisse ou de la farine si la pâte est trop fluide).

Ma grand-mère.

Mettre par moitié de cuillère la pâte dans l'eau bouillante et laisser environs 10 min.

Puis faites-les sauter au beurre avec les croûtons de pain.

Bricks aux petits légumes

racheletserge — Mon, 14 Jan 2008 07:00:00 GMT

Il y a certains légumes que j'ai du mal à manger tous seul (dont la courgette) donc j'ai décidé de faire un petit mélange tomate-courgette et la prochaine fois je rajouterais des poivrons (j'n'en avais pas sous la main)et un petit coulis de tomate en accompagnement.

Pour 6 bricks:

1 courgette
3 tomates
1 échalote
2 cuil à s d'huile d'olive
6 feuilles de brick
1 peu de beurre fondu
gruyère ou parmesan
sel, poivre

Couper la courgette, l'échalote et les tomates en petit dés.
Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une poêle et faire sauter l'échalote puis la courgette et à la fin les tomates. Saler et poivrer puis réserver au chaud.
Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu.
Garnir le centre d'un peu de légumes et d'une petite poignée de gruyère ou parmesan et refermer en aumônière à l'aide de 2 cures dents.
Mettre au four 10min à 200°.

Soupe de potiron

racheletserge — Sun, 28 Oct 2007 09:13:00 GMT

AH !!! enfin de retour.

Nous attendons un heureux évènement pour le mois de mars qui m'a empêché de cuisiner et d'apprécier la cuisine et ses bonnes odeurs . Mais ça y est les envies commence à revenir.

Pour 6 personnes:

1kg de potiron
6 pommes de terres
4 carottes
1 bouillons
crème fraîche 25cl
sel, poivre

Séparer le potiron en deux, enlever les pépins, ôter la peau et découper en morceaux.

Eplucher les carottes et les pommes de terres et les découper en morceau puis mettre le tout dans la cocotte env 20min après le sifflement.

Pendant ce temps faite bouillir 1 l d'eau dans une casserole puis y mettre un bouillon ( boeuf ou volaille aux choix).

Une fois les légumes cuit les mixer et rajouter le bouillon ,la crème fraîche , sel et poivre.

Toasts fromage frais, fine herbes

racheletserge — Wed, 25 Jul 2007 06:05:00 GMT

Apero avant le barbecue.

Il faut:

Pain de mie sans croûte à couper en 4
Fromage frais à l'ail et fine herbes
Persil
Ciboulette
Basilic
Petite tomates
Melon
Poivres

Etaler le fromage sur les pains de mie et rajouter les herbes en alternant avec la ciboulette ,le persil et le basilic.

Poivré le melon et découpé le en gros dé et alternez le dans le cure dent avec les tomates vous pouvez aussi rajouter du jambon fumé (j'en avais pas ).

Papillotes de julienne aux agrumes à la cocotte minute

racheletserge — Sat, 14 Jul 2007 06:00:00 GMT

Et encore une recette à la cocotte minute la préparation et vite faite et en 10 min c cuit ,et le mélange de goût poissons fruits et très sympa. Recette d'après : "la cuisine délice" de SEB.

Pour 4 personnes:

4 pavés de filet de julienne
1 pamplemousse
1 orange
le jus d'1 citron vert
2 tomates
1 oignon
2 échalotes émincées
60g de beurre
1 verre de vin blanc sec
qlques feuilles d'estragon
sel, poivre

Coupez les tomates en rondelles. Epluchez et émincez l'oignon. Pelez à vif et prélevez les quartiers du pamplemousse et de l'orange en prenant soin de conserver le jus.

Disposez au centre de quatre feuilles d'alu 3 rondelles de tomate se chevauchant légèrement. Recouvrez d'un peu d'oignon et d'échalotes émincés, ajoutez quelques feuilles d'estragon et déposez dessus les pavés de julienne. Relevez les bords de chaque papillotes afin de pouvoir verser 1 cuil à soupe de vin blanc et 2 cuil à soupe de jus de pamplemousse-orange. Ajoutez quelques gouttes de citron vert, salez et poivrez.

Déposez sur chaque poisson 1 quartier de pamplemousse, 2 quartiers d'orange et 15g de beurre. Refermez bien les papillotes avant de les déposer dans le panier vapeur.

Dans la cocotte, versez 70cl d'eau. Placez y le panier vapeur en hauteur (il ne doit pas toucher l'eau). Fermez la cocotte. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire 8min. Refroidir la cocotte avec de l'eau froide avant d'ouvrir.

Déposez une papillote dans chaque assiette accompagné de riz.

Bettelmann ou mendiant

racheletserge — Mon, 09 Jul 2007 06:29:00 GMT

Ce mendiant c'est pas moi qui l'ai fait mais ma futur belle-maman mais j'avoue que j'ai une préférence pour celui de ma maman (forcément) mais celui-ci n'est pas mal non plus.

1 pain rassis
4 oeufs
40cl de lait chaud
1 sachet de sucre vanillé
125g de sucre
cannelle en poudre
2cuil à soupe de kirsh (pas obligatoire)
50g de raisins secs
50g de beurre
750g de cerises

Râper le pain rassis et mélanger cette chapelure à la cannelle; faire bouillir le lait avec la vanille et le verser bouillant sur le pain pour les détremper; les écraser à la fourchette et ajouter alors les jaunes d'oeufs; le sucre; les raisins; le kirsch; les cerises entières. Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil. Verser le tout dans un plat beurré allant au four; saupoudrer avec le mélange cannelle-chapelure et parsemer de petit morceau de beurre; cuire au four environ 1H
Le mendiant peut se manger chaud, tiède ou froid.