09 juillet 2007
Bettelmann ou mendiant
Ce mendiant c'est pas moi qui l'ai fait mais ma futur belle-maman mais j'avoue que j'ai une préférence pour celui de ma maman (forcément) mais celui-ci n'est pas mal non plus.
1 pain rassis
4 oeufs
40cl de lait chaud
1 sachet de sucre vanillé
125g de sucre
cannelle en poudre
2cuil à soupe de kirsh (pas obligatoire)
50g de raisins secs
50g de beurre
750g de cerises
Râper le pain rassis et mélanger cette chapelure à la cannelle; faire bouillir le lait avec la vanille et le verser bouillant sur le pain pour les détremper; les écraser à la fourchette et ajouter alors les jaunes d'oeufs; le sucre; les raisins; le kirsch; les cerises entières. Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil. Verser le tout dans un plat beurré allant au four; saupoudrer avec le mélange cannelle-chapelure et parsemer de petit morceau de beurre; cuire au four environ 1H
Le mendiant peut se manger chaud, tiède ou froid.
03 juillet 2007
Cake Menthe- Framboises
Sniff, sniff personne n'a goûté à mon cake au pique-nique mais je peux le comprendre puisqu'il avait des problèmes d'équilibre. Donc je l'ai retenté et voilà ce que ça donne (il est droit et en plus super bon (si si)).
3 oeufs
170g de sucre
160g de farine
1/3 de sachet de levure
150g de beurre demi-sel
200g de framboises
6 feuilles de menthe
1 cuil à soupe de liqueur de framboise (moi j'ai fais sans et ça va aussi)
Préchauffez votre four à 180°C
Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre, puis ajoutez la farine et la levure.
Mélangez. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la pâte.
Mixer 150g de framboises avec 3 feuilles de menthe, incorporez la purée de framboises à l'appareil. Mélangez.
Alternez, dans un moule beurré et fariné, une couche de pâte, le reste de framboises et des feuilles de menthe.
Mettez à cuire pendant 40 min.
A la sortie du four, arrosez avec la liqueur de framboise.
Recette tiré " Des cakes de Sophie" (à avoir absolument)
22 juin 2007
Tiramisu aux cerises
Quoi faire de toutes ces cerises qu'il me reste? Et surtout sans avoir besoin du four ? J'ai cherché dans mes livres de recettes et je suis tombé sur "tiramisu aux cerises" des desserts de sophie collection printemps-été. Et voilà ce que ça donne .
Pour 8 personnes:
Dans un plat rectangulaire ou dans des verres.
1kg de cerises dénoyautée / 100g de sucre semoule / 16 biscuits à la cuillère / 2 cuil à soupe de cacao de préférence non sucré
Pour la crème:
500g de mascarpone / 5 oeufs entiers / 50g de sucre semoule
Dans une casseroles, mettez les cerises avec 100g de sucre. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant env 5min.
Déposez les biscuits un à un sur le fond du plat ou des verres de manière à ce qu'ils les tapissent entièrement.
Egouttez les cerises en conservant le jus. Versez le jus sur les biscuits puis répartissez les cerises.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige bien ferme.
Dans un saladier, battez le mascarpone, les jaunes et le reste de sucres. Ajoutez délicatement les blancs à ce mélange.
Versez la préparation sur les biscuits et les fruits.
Mettez le tiramisu au réfrigérateur pdt au moins 2 heures.
Ne le sortez qu'à la dernière minute.
Saupoudrez de cacao.
08 juin 2007
Cake choco-noisette
200g de poudre de noisette / 200g de sucre en poudre / 4oeufs / 100g de beurre / 2cuil à soupe de farine / 80g de chocolat noire à 70g de cacao.
Dans un saladier , mélanger la poudre de noisette, le sucre et les oeufs. Battre 2-3min pour rendre le mélange plus léger. Ajouter le beurre fondu tiède et la farine. Puis le chocolat râpé. Verser la pâte obtenue dans un moule beurré. Cuire au four à 180°C pendant 40min. Sortir du four et laisser refroidir. C prêt.
Rachel
24 mai 2007
Recette des crêpes
Hier soir une fois de plus j'ai cherché partout mon petit papier avec les ingrédients pour la pâte à crêpe alors vite je le poste sur mon blog pour que pour la prochaine envie de crêpes j'ai juste un "clique" à faire.
Pour 4 personnes:
250g de farine
1/4 plus 1/8 de lait
3 oeufs
1 pincée de sel
Rachel
19 mai 2007
Clafoutis à la cerise
Rien de plus facile à faire qu'un clafoutis à la cerise me direz vous sauf si on l'oubli dans le four, donc j' ai mis une photos "avant" et "l'après" viendra plus tard (cette fois si j'allumerais le minuteur).
Pour 6 personnes:
100g de farine / 100g de sucre /1 sachet de sucre vanillé/
1/3 de litre de lait/ 3 oeufs/ 30g de beurre/ 1 pincée de sel/ 500g de cerises/ du sucre glace et du beurre pour le moule
Verser la farine, les sucres et le sel dans un bol puis creuser un puits au centre pour y mettre les oeufs. Mélanger en incorporant petit à petit le lait .
Laisser reposer 10min puis ajouter le beurre fondu et tiède
Beurrer un plat et y ranger les cerises (non dénoyautées) en une seule couche, les recouvrir de pâte.
Faire cuire 40min dans le four préchauffé à 200
Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four. C'est prêt . A déguster tiède.
Rachel